“Un vinagre único en matices y características. Su equilibrio entre ácido-dulce lo convierte en un referente en el mundo de los vinagres compuestos”. Así define Ferrán Adriá a Vinamell, un vinagre elaborado en la ETSI de Ingenieros Agrónomos de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) a partir de miel de melaza de roble procedente de la Comarca de Sahagun (León)

Cinco investigadores del Campus de Palencia - pertenecientes al grupo UVaMOx del Grupo de Investigación Reconocido GIRVITEN- están inmersos en un gran proyecto que desarrollará un sistema de sensores inalámbricos en las explotaciones vinícolas para mejorar la gestión de la producción